Asì preparè las truchas.
Asì quedaron de buenas las truchas que le preparè a mi mujer; resultò ser todo un èxito por que a ella eso de comer pescado con muchas espinas no le va y menos si son pescadas ,otra cosa serìa si las compras en la pescaderìa, esas sì.
5 truchas de tamaño normal , las saque los lomos y le quitè las espinas, las enharinè y las freì con poquito aceite con la piel primero hacia abajo; Mietras, en otra sartèn salteo taquitos de jamon y cebollita muy picada; En un mortero hago un machacado de ajito,peregil, aceite ,vinagre y una pizca de sal, cuando las truchas estan casi hechas, vierto por encima el salteado de jamon y cebolla y lo dejo 2 minutos.
En una fuente pongo las truchas con la piel hacia abajo ya doraditas con su jamon y echo por encima la salsita de ajo-peregil. Y si lo acompañas con un cava bien frio mucho mejor.
Pescando en Molino de la Horcajada II (11-Junio-2009)
LLeguè a eso de las 6:50 de la mañana al bar JoseMarìa, todavia no habian abierto y estuve hablando con la guarda que creo que se llama Sonia. Al rato llegò mi compañero de pesca retàndome, "hoy si que te doy sopas con ondas" ( ya veremos),nos tomamos un rico cafè, un cigarro y pa el agua.
Dejamos el coche , la mañana ideal un poco nublada y sin nada de aire, fuimos hacia abajo del rio, un par de entraderos y nos colocamos; Perico, cuando me quise dar cuenta ya estaba mojando el gusano (blanco artificial), y ya me decìa : estàn picandome y de sequido ¡zas¡, la primera trucha preciosa, yo ya nervioso no atinaba ni en hacer las lazadas; mientras a Perico le seguìan tocando la veleta. Pues sabes que te digo que voy a poner el mismo aparejo que llevas tu, dicho y hecho, fue montarla y tras 2o minutos ya tenia la primera.
Asì pasò la mañana con cuatro truchas entre los dos , una bien maja, sobre el kilo y algo.
Tengo que contar que llevè un aparejo de mosca con buldò, y decidì a montarlo, me fui aguas abajo y en una tabla preciosa llena de truchas y grandisimos barbos; lanzo el buldò a la otra orilla pasando las moscas por encima pero nada, tiro otra vez y al ir recogiendo veo que un enorme barbo me va siguiendo la ultima mosca (rastro ninfa), veo que acelera y se traga la mosca, doy un buen cachete y le clavo y el torpedo sale disparado hacia la orilla contraria como un tren de mercancìas, viene para mi vuelve a irse , viene otra vez y en un arbol a mis pies se enreda y se acabò. ¡ alguna vez tengo que sacar fuera un bicho de estos¡
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